To måter å lage tørket honningsopp på

"Tørket honningsopp" refererer vanligvis til to forskjellige matformer: den ene er "konservert sopp" i tørket tilstand (tradisjonell snacks), og den andre er "honningøsterssopp som tilberedes til retter og samles i tørket saus" (hjemmekokte-retter). Her er en detaljert forklaring av begge tilnærmingene, avhengig av dine spesifikke behov:

1. Tradisjonelt håndverk: tørket soppkonserver
Dette er en tradisjonell smakssnacks laget av sopp. Det ferdige produktet har høyt sukkerinnhold, tett tekstur, er ikke klissete og kan lagres i lang tid.

Materialvalg og behandling‌: Velg sopp med fulle soppformer (som Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, etc.), vask dem og del dem i skiver, og bruk natriummetabisulfittløsning for å beskytte fargen eller bløtlegg i saltvann for å øke hardheten.
Koking og sylting‌: Legg soppskivene i høy-sukkervæske, blancher og kok dem (sukkerinnholdet når mer enn 40 %), og dypp dem deretter i 70 % sukkervæske og sylt dem i 20 til 24 timer, slik at sukkerinnholdet når mer enn 55 %.
Tørket ferdig produkt‌: Tøm sukkervæsken fra de syltede soppskivene, og tørk dem ved 65~70 grader i 20~24 timer til soppskivene ikke lenger er klissete til hendene dine, og du kan lage tørre syltetøy.
2. Hjemme-retter: Honning-glasert kongeøsterssopp (tørket versjon)
Dette er en søt og deilig hurtigrett. Den stekes slik at sausen er fullstendig belagt og tørket på overflaten av soppen, noe som gir den en tekstur som ligner på "tørrsteking".

Tilberedning av ingredienser‌: Vask kongeøsterssoppen og skjær den i 1 cm tykke skiver, bruk tuppen av en kniv til å trekke streker for smak; tilbered sausen (1 skje honning, 1 skje matlagingsvin, en halv skje sesamolje, litt soyasaus, salt og pepper).
Mariner for smak‌: Hell sausen jevnt over kongeøsterssoppen, mariner i ca. 15 minutter, og strø over en passe mengde hakkede urter.
Stek for å redusere saften‌: Varm en panne på middels-lav varme, tilsett kongeøsterssopp og stek til den er gjennomstekt. Soppen vil frigjøre vann under prosessen, så det er ikke nødvendig å tilsette ekstra vann. Du må snu den ofte for å holde den jevnt oppvarmet til sausen er helt tørr og pakket rundt soppen.
Hvis du vil lage den første typen "snackkonservering", er prosessen mer komplisert og tidkrevende-. hvis du vil lage «home-style stir-fries», kan den andre metoden gjøres på bare 15 minutter, og smaken er søt, sprø og mør.